Home made challenge | tonijnsalade + sushi

Januari is morgen ten einde en het is mij gelukt om 5 producten home made te maken. Eigenlijk maakte ik zeven producten want ik heb drie broodsalades gemaakt. Maar omdat dat gemakkelijk was vond ik dat ik er drie moest maken deze maand. Ik ben super blij dat ik de challenge heb volbracht en ben trots op mijzelf. Het is veel lekkerder en ook nog eens ontzettend leuk om home made producten op tafel te zetten. Ik ga zeker veel meer recepten uitproberen.

Hoe de home made challenge verlopen is

Uiteindelijk is het niet iedereen gelukt om de challenge te volbrengen, maar daar draaide het ook helemaal niet om. Ik heb deze challenge opgezet omdat ik bewuster na wilde denken bij wat ik at en hoe makkelijk het eigenlijk is om kant-en-klaar te vervangen door home made. En het is vaak ook nog eens stukken goedkoper. Ik vond het ontzettend leuk om de recepten van Jacqueline en Linda voorbij te zien komen op hun blogs. Linda plaatste nog een recept voor bloemkoolpizza en slawraps. Bij Jacqueline vind je een recept voor pompoen uit de tajine en tonijn sushi. Ben je nieuwsgierig naar de andere recepten wordt dan lid van de facebook groep

Tonijnsalade

Na de eiersalade en kipsaté salade wilde ik ook nog graag tonijnsalade maken. Ik vond een recept met wat lekkere ingrediënten en ging aan de slag. Nou ja, echt een recept kan je het niet noemen want je snijd een halve paprika, halve appel, ¼ witte ui en 1 tomaat goed klein. Daarna open je een blikje tonijn op water, voegt de gesneden groente en fruit toe en een kleine eetlepel Griekse yoghurt. Mix het door elkaar en breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Ik vond hem echter wat aan de droge kant, dat kan misschien ook komen omdat ik het water van de tonijn afgegoten had. En je proeft de smaken één voor één, het is geen geheel. R zou liever een ‘normale’ tonijnsalade zien dus zonder extra poespas en ingrediënten. Dat gaat hem de volgende keer ook worden denk ik.

Kosten tonijnslade; tonijn €0.99, paprika €0.35, ui €0.05, tomaat €0.18, appel €0.32, zout en peper €0.06, Italiaanse kruiden €0.05, en Griekse yoghurt €0.05. Totaal €2,05

Sushi: vegetarische maki

Sushi, ik ben er echt dol op en voor deze challenge moest ik het gewoon een keer zelf gaan maken. Ik ging voor de eerste keer naar de toko en kocht hier de benodigdheden.

Ingrediënten sushi rijst + vegetarische maki

• 180 gram sushi rijst
• 1 theelepel zout
• 6 theelepels mirin
• 6 theelepels rijstazijn
• 2 a 3 nori vellen
• Vulling naar keuze, ik koos voor ½ avocado en een stukje komkommer

Bereiding sushi rijst

• Allereerst weeg je de rijst af. Wast de rijst in koud water en giet het steeds af. Herhaal dit totdat het water helder is. Bij mij was dat na vier keer.
• Doe de rijst in de pan, voeg water toe totdat het water ongeveer één centimeter hoger staat dan de rijst. Kook de rijst met de deksel erop voor tien minuten. Ik moest af en toe de deksel oplichten omdat het schuim te hoog kwam staan. Het kan natuurlijk ook met de rijstkoker als je deze hebt.
• Verwarm in een andere pan het mengsel van zout, mirin en rijstazijn totdat het zout opgelost is. Zorg dat het niet gaat koken.
• Als de rijst klaar is verspreid je deze evenredig in een houten bak of kom. Dit zorgt ervoor dat de sushi rijst sneller afkoelt en het hout neemt daarnaast ook het overtollige vocht op. Ik had deze echter niet dus verspreidde de sushi in de pan.
• Giet als laatste de verwarmde dressing langzaam over de rijst uit en verspreid het eventueel met een houten lepel.

Nu heb je een kleverige rijst zonder dat deze papperig is. Probeer de sushi rijst meteen te gebruiken om uitdroging te voorkomen. Dek het anders af met een vochtige doek.

Bereiding vegetarische maki

• Snijd de avocado en komkommer in lange dunne reepjes van ongeveer een halve centimeter breed.
• Pak je bamboe mat, leg een velletje nori met de glanzende kant naar beneden en spreid daar een halve kop gekookte rijst evenredig over uit. Laat boven en onder enkele centimeters vrij. Als je de rijst met je handen uit wil spreiden dan kan je deze even nat maken met water om te voorkomen dat de rijst vast gaat plakken aan je vingers.
• Leg je vulling op de rijst en begin dan voorzichtig te rollen. Besprenkel de laatste centimeter van het nori vel met water zodat deze goed vastplakt. Als je sushirol klaar is, druk hem dan nog even voorzichtig samen.
• Als je de vegetarische maki nog even wil bewaren, rol ze dan in plastic folie maar leg ze niet in de koelkast want dan droogt de sushi uit. Je kan de opgerolde maki’s met een nat mes snijden en kan er ongeveer 8 stukken uithalen.

De sushi rijst was nog een beetje nat waardoor de sushi er wat glazig uitzag, de smaak was verder wel oké. Ik ben natuurlijk verwend met de sushi van de sushirestaurants maar het was best snel klaar en ook nog eens leuk om te doen. Dit ga ik vaker maken en verschillende vullingen uitproberen.

Kosten vegetarische maki; sushirijst €0.34, mirin €0.15, rijstazijn €0.20, nori vellen €0.24, zout €0.12, komkommer €0.13 en avocado €0.50. Totaal €1,68

Heb jij ook genoten van de updates van de home made challenge?

Bloglovin | Instagram | Twitter | Facebook